Ротационная печь Abat РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT (разборная конструкция)

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT с закатной тележкой на 16 уровней предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерное распределение тепла по всей рабочей камере, что совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерного пропекания хлебобулочных изделий как на отдельном противне, так и на всех уровнях тележки-шпильки, а также высокий подъём, равномерную окраску и идеальный глянец хлебобулочных изделий.

В комплект поставки РПШ-18-8-6ЛР входит тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней для установки противней EN 2/1 (600×800 мм) или 2 × EN 1/1 (600×400 мм).

Вместимость тележки-шпильки ТШГ-18-8-6 — 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень; формы устанавливаются через уровень).

Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT:

• ШРТ-18П;
• ШРТ-18М.

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

• разборная конструкция
• лёгкость и удобство в управлении
• лаконичный дизайн
• теплоизоляция 80 мм
• степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IP×4
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• конструкцией предусмотрена возможность слива избыточной влаги из камеры
• возможность программирования до 110 программ (до 4-х этапов в каждой)
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъём
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Способ образования пара — инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:

• режим предварительного разогрева камеры
• режим конвекции (сухой нагрев до +270 °C) — десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты
• комбинированный режим (нагрев до +270 °C с периодическим впрыском пара) — изделия из дрожжевого теста: пироги, булочки, ватрушки
• режим программирования (до 110 программ до 4-х этапов в каждой) — торты, эклеры, печенье, штрудели

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что обеспечивает его удобную транспортировку и монтаж.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 53,0
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт: 3 × 0,37 = 1,1
Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки, кВт: 0,12
Номинальное напряжение, В: 400
Время разогрева печи в режиме сухого нагрева, мин, не более: 20 (до +270 °С)
Расход воды при работе в комбинированном режиме, л/час: 9
Частота вращения электродвигателей вентилятора, об/мин: 1400
Частота вращения поворотной рамы, об/мин: 3,7
Количество устанавливаемых тележек типа ТШГ, шт.: 1 (ТШГ-18-8-6)
Габаритные размеры, мм: 1707×1825,5×2484
Масса, кг, не более: 950
Артикул: 21000003076